北区豊崎にあるうどん屋さん「情熱うどん 讃州」でディナーをいただきました。
今日は朝日カルチャーセンター梅田教室のディナー講座で、お店を貸し切っていただいて、大人数で素晴らしいディナーをいただいてきました！
日本料理店での修業経験もある、情熱溢れる店主の久保さんによって、もはやうどん屋さんとは思えないほどの素晴らしい料理をご用意いただきました！
こちらの「前菜の盛り合わせ」にはいきなり度肝を抜かれてしまいました！
「岩手県大船渡港の秋刀魚 生姜煮」
店主久保さんが、「今日の料理の中ではこれが一番のメイン」と言われていたメニューです！
ご自身の情熱ブログでも紹介されていますが、久保さんは震災で甚大な被害が出た岩手県大船渡の復興のために、多大なる情熱を持って様々な活動に取り組んでおられます。
先日テレビでも紹介されましたが、「大船渡屋台村」にもいち早くサポートをされておられます。
その大船渡から届いた、丸々と太った秋刀魚で生姜煮を作ってくださったのです！
骨も丁寧に取っておられ、手間隙かけた思い入れのある逸品です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
脂の乗った秋刀魚にはしみじみ旨い煮汁がよく染みています！
被災地から届いた秋刀魚をいただき、勇気を分け与えていただいた気分です（＾＾
生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!
うどん屋さんでいただくビールは最高です（＾＾
「無花果と生ハムのピンチョス」
大阪のこだわり野菜の名農園「やなもり農園」から届いた無花果とチーズを生ハムで巻いて、オリーブも添えられています！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
無花果のとてもジューシーな甘さと、チーズと生ハムの塩系の味わいのハーモニーがもう絶妙です！
やなもりさん、ありがとうございました～！
「サーモンの湯葉東寺巻」
生湯葉に、サーモン、レタス、みょうが、紫蘇などのたっぷりの具財が包まれていて、これまたとても手の込んだ料理です！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
味付けのゴマ風味のマヨネーズとトマトの爽やかな酸味がたまりません！
この３種の前菜でいきなりノックアウトされそうです（＾＾
「お造り盛り合わせ」
惜しげもなく分厚くカットされた、ヒラメ、カンパチ、ヨコワの盛り合わせです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
皆のためにわざわざ市場に仕入れに行ってくださいまして、ありがとうございました！
新鮮なお造りは本当に美味しいですね～！
ビールが進みます（＾＾
「マツタケと鱧のひやかけ椀」
何と何と、こちらの絶品のひやかけのいりこ出汁に、松茸のお出汁をプラスした、あまりにも贅沢なお椀です！
まずはデッドにお出汁を飲んでみます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ﾌｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
香川県伊吹島のイリコと昆布と松茸でとられた、素晴らしく贅沢なお出汁は、旨みが凝縮していてしみじみうま～い！
思わず唸ってしまいます！
具は松茸、ハモ、阿波鶏のささみ、銀杏などが入っています。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お出汁が美味しいので、もう全てが旨いのです（＾＾
「なすと秋鮭のはさみ揚げ」と「モロッコ豆の天ぷら」
６種類のハーブ塩と熊野灘の塩をブレンドしたオリジナルなハーブ塩が添えられています。
細かな部分にもこだわりが感じられますね！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
大きなナスと鮭は食べ応え満点！
モロッコ豆は、またまた やなもり農園のものだそうです！
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
歯ごたえがよく、とても香ばしくてめちゃくちゃ旨いです！
「黒毛和牛のクラシタステーキ 情熱しょうゆと山葵で」
こんなに贅沢なものをいただいてもいいのでしょうか（＾＾
塩分控えめの情熱しょうゆと山葵でいただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お肉が甘～～い！
情熱しょうゆと山葵がその甘さをさらに引き立てます！
最後の〆は、やっぱりおうどんですね（＾＾
今日は４種類のうどんの中から、好きなうどんを選択できるシステムです。
私がいただいたのは、「ちく天きつねうどん」です！
きつねうどんにちくわ天が乗った、欲張りなおうどんです（＾＾
一気にズルズルズル～っといただきます・・・
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
あ～、やっぱりここではこれを食べなければいけません（＾＾
熱々でもしっかりした腰を保った麺に、旨みたっぷりのお出汁がたまりません！
何と最後に手作りのデザートまで出てきました！
「はちみつと豆乳のブラマンジェ」
何故うどん屋さんがこんなにおいしそうなデザートが作れるのでしょう（＾＾
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
優しい甘さと舌触りでとても高級感のあるデザートです！
お腹いっぱい大満足！！
美味しい料理とうどんをいただいて、店主久保さんからは貴重なお話もしていただき、本当に楽しい会となりました！
無理なお願いを快く聞いてくださいました久保さん、そしてスタッフや助っ人の方々、そして無花果と茄子とモロッコ豆を差し入れてくださいましたやなもりさんに、心より御礼申し上げます。
情熱うどん讃州では、通常メニューでも居酒屋使いの出来るメニューが用意されていますが、今日のような、うどんを交えた宴会コースも承っていただけるそうです！
人数や予算に応じて色々とご用意くださいますので、是非一度ご相談ください！
忘年会でうどん鍋パーティーというのもいいですよ（＾＾
「udon fantasista 2011」にこの讃州さんが出店されるそうです！
udon fantasista 2011とは、九州から関東まで、各地で人気のうどん店６店が、全国から結集。東京武蔵野うどんの雄「エン座」を舞台に、日替わりで各地のうどんを食せるというイベントです。
うどんを愛し情熱を傾ける全国の一流のうどん店店主が東京練馬に集い、エン座を舞台にその腕を振るうというもので、この讃州が大阪代表として出店されるそうです！
凄いですね～！
東京の方々に情熱溢れるうどんをたくさん食べていただきたいですね（＾＾
こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。
「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。
このコーヒーの収益は、被災地に全額寄付させていただいております。
《過去の讃州》
その１・・・ちく玉天ぶっかけ
その２・・・カレーうどんランチ
その３・・・カレー釜たま
その４・・・はも天おろし
その５・・・ひやかけセット
その６・・・ざるチャーシュー
その７・・・ざるかも
その８・・・牛筋カレーうどん、牛筋カレーライス
その９・・・ざるチャーシュー、焼チーズカレーうどん半熟玉子天トッピング
その１０・・・ひやかけセット
その１１・・・夜いろいろ、ざるチャーシュー
その１２・・・ひやかけセット
その１３・・・夜いろいろ、ざる坦坦、カレー釜玉
その１４・・・牡蠣ときのこのクリームUDON、カキフライ
その１５・・・ざる坦坦
その１６・・・ざる淡海、淡海地鶏のから揚げ、淡海地鶏うどん・水炊き風、淡海地鶏うどん・南蛮風、淡海地鶏オムライス、バームクー天
その１７・・・ざる坦坦
その１８・・・ざるチャーシュー
その１９・・・炙りチャーシュー、若鳥の唐揚げ、ざる坦坦
その２０・・・ざるチャーシュー
その２１・・・ざる伽哩（カレー）
その２２・・・ざるボナーラ
その２３・・・ひやかけ
その２４・・・松茸ひやかけセット
その２５・・・夜いろいろ
その２６・・・焼チーズカレーうどん
その２７・・・焼チーズカツカレーうどん
その２８・・・ざるチャーシュー
その２９・・・夜、ちょっと一杯
その３０・・・ひやかけセット（巡礼特別メニュー）
【情熱うどん 讃州】
住所 ： 大阪市北区豊崎３－４－１２ 地図
電話 ： 06-6377-5555
営業時間 ： １１：００～１５：３０（L.O１５：００）、１７：３０～２１：００（麺売切れ次第終了）
土曜ランチ ： ○
日曜ランチ ： ×
定休日 ： 日曜日
客席 ： 1階・・カウンター５席・テーブル８席、２階・・テーブル１０席、座敷１４席
喫煙 ： １１：００～１３：００のみ禁煙
駐車場 ： 無（お店の近所のこの辺りに有料コインパーキングあり）
